Com certeza você conhece alguém que não consegue passar um dia sem comer um docinho, né? E, se não conhece, existem grandes chances de essa pessoa ser você mesmo.
O fato é que consumir doces todos os dias, às vezes mais de uma vez por dia, já pode ser considerado um vício, e é algo cada vez mais comum na alimentação de pessoas de todas as idades.
Muitos especialistas se alarmaram com o crescimento no número de “viciados” em açúcar, e passaram a recomendar que os pacientes seguissem dietas sem o ingrediente, ao menos por um tempo, para controlar melhor os episódios de compulsão e melhorar a qualidade e variedade da alimentação diária.
Não é segredo que grande parte da energia que nosso corpo precisa para funcionar é proveniente dos carboidratos (que, ao serem digeridos, se transformam em diversos tipos de açúcares). Entretanto, também sabemos que o consumo exagerado de todo e qualquer alimento pode ser prejudicial para o organismo, e isso não seria diferente com os açúcares. Na verdade, é ainda mais alarmante quando se trata deles, afinal, o excesso de açúcar é um dos principais motivos pelo qual ganhamos peso e acumulamos gordura no corpo.
E por que estar atento a esses fatores é tão importante?
Simplesmente porque o ganho de peso e o acúmulo de gordura estão relacionados a alterações no metabolismo, que acabam estimulando o desenvolvimento de doenças como a diabetes e outros problemas cardiovasculares!
Mas…, você já parou para se perguntar por que é tão fácil ficar viciado em açúcar?
Essa pergunta foi respondida por um estudo realizado no Brookhaven National Laboratory, nos Estados Unidos: eles descobriram que, quando consumimos açúcar, o nosso organismo libera um hormônio que dá sensação de bem-estar (a dopamina) na mesma parte do cérebro que é estimulada ao fazer o uso de substâncias como a cocaína. E isso não é nem um pouco saudável para o seu corpo!
E, pensando nisso, médicos, nutricionistas e entusiastas da vida saudável em todo o mundo passaram a experimentar novas dietas e métodos para se desprender dessa substância que pode trazer tantos prejuízos para a saúde a curto e a longo prazo. A jornalista Sarah Wilson, por exemplo, testou uma dieta com restrição de açúcar, e a sua experiência se tornou até um livro! Na obra “Chega de Açúcar” [que você pode adquirir aqui], Sarah conta que 8 semanas é o tempo necessário para que o cérebro se livre desse vício, permitindo que o corpo seja educado para viver com uma quantidade menor de açúcar no dia a dia.
Para fazer essa “adaptação” no cérebro, uma dieta sem açúcar deve ser seguida por algum tempo, e nesse período até as frutas podem ficar fora do seu cardápio diário. Elas realmente são muito nutritivas e importantes para o bom funcionamento do organismo, mas não podemos nos esquecer de que elas são fontes de frutose (um tipo de açúcar que o nosso organismo não metaboliza bem) e, por isso, se transforma em gordura com facilidade.
Além das frutas, é natural que, durante o período de restrição de açúcar, o consumo de doces, açúcares refinados e até alguns tipos de molhos e alimentos industrializados seja vetado da sua rotina por um tempo. Mas não se preocupe! Essa restrição não é para sempre, e em pouco tempo é possível adaptar a dieta para uma abordagem mais flexível e fácil de ser seguida por muito tempo.
Mas… será que eliminando o açúcar da sua vida você terá a energia necessária para executar suas atividades diárias?
A resposta é sim!
Entretanto, ao reduzir o consumo dos carboidratos, podem ser necessárias algumas adaptações na dieta para que se equilibre o consumo dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios), evitando que o fornecimento de energia para o organismo seja prejudicado.
Por isso, sempre ressaltamos a importância de interromper o consumo de açúcar de forma gradual, sem mudanças drásticas na alimentação, pois uma mudança radical pode gerar episódios de compulsão e prejudicar todo o processo. Nesse período de adaptação, você pode começar a reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados e substituí-los por alimentos in natura, como vegetais, grãos, frutas e oleaginosas.
Depois disso, já é possível eliminar aos poucos o açúcar que você costumava adicionar aos sucos, chás e cafés, por exemplo. Você vai se surpreender com o sabor naturalmente delicioso desses alimentos!
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